Аллергия на ягоды

Когда в организм попадает условно безопасное вещество, не способное причинить ему вред, иммунитет воспринимает его как угрозу. Это вещество, аллерген, которое другие люди переносят абсолютно спокойно, у аллергика вызывает непереносимость. Иммунная система атакует аллергенное вещество, что выражается в характерных физиологических проявлениях.

Причины

Вопреки распространенному мнению, аллергию на ягоды и прочие сезонные фрукты вызывают не сами малина или клубника с земляникой, а некоторые вещества, в них содержащиеся. Также существует мнение, что аллергическая реакция может возникнуть вследствие употребления в пищу фруктов и ягод исключительного красного цвета: вишни, черешни, брусники, а также некоторых овощей: томатов или болгарского перца.

Действительно, аллергия на ягоды красного цвета, такие же яблоки или помидоры встречается чаще всего. Однако нередки и аллергические реакции при употреблении ягод черной смородины, черники и ежевики аналогичного цвета, желтой малины и т.д.

Если вспомнить, что пыльца, от которой ежегодно страдает множество аллергиков, практически совсем бесцветная, то становится понятно, что в развитии аллергии на ягоды не цвет играет главную роль, а иные вещества. Нередко в красных ягодах и фруктах их больше, поэтому и сложилось мнение об их опасности.

Пищевую аллергию на ягоды вызывает не их сок, кожура или мякоть по отдельности, а специфический белок, который содержится в каждой клетке ягоды. Опасных с точки зрения возникновения аллергической реакции белков не много. Одни из них быстро разрушаются при термообработке. То есть, свежий фрукт может вызывать аллергию, а варенье или джем из него - нет.

Белок, который разрушается при нагреве, называется Pru p 1. Однако существует и другой тип белка - Pru p 3, никак не реагирующий на нагревание. После термообработки он остается таким же потенциально опасным для аллергиков.

Каждый аллерген, вызывающий острую реакцию организма на ягоды, фрукты и овощи, представлен специфической молекулой. Какая из них вызывает аномальную иммунную реакцию, могут показать только специальные пробы.

Изолированная аллергия на косточковые ягоды бывает редко, она идет как перекрест к аллергии на березу по PR10. В данном случае необходимо ориентироваться на симптомы. Редко может присутствовать только "оральный синдром". 

Оральный аллергический синдром (ОАС) — это реакция, которая может возникать у людей с аллергией на пыльцу. При таком синдроме у людей, страдающих от поллиноза (аллергия на пыльцу), могут возникать симптомы аллергии после употребления определенных свежих фруктов и овощей, в том числе ягод.

Симптомы ОАС могут включать:

• Зуд или жжение в ротовой полости
• Отек губ, языка или горла
• Кашель или затрудненное дыхание в более тяжелых случаях

Важно помнить, что симптомы могут отличаться по степени выраженности и могут быть минимальными или более сильными. Для людей с аллергией на пыльцу это связано с тем, что белки в некоторых фруктах, включая ягоды, могут иметь сходную структуру с аллергенами пыльцы, что приводит к перекрестной реакции.

Если у вас есть подозрение на ОАС или аллергическую реакцию на ягоды, вам стоит обратиться к врачу или аллергологу для уточнения диагноза и получения рекомендаций по диете и лечению.

Полезные сезонные фрукты и ягоды не всегда доступны аллергикам. Иногда даже незначительное их количество может привести к возникновению аллергической реакции на ягоды. Переедание же чревато сильно выраженной реакцией.

В разном возрасте аллергия на ягоды проявляет себя по-разному. Например, у совсем маленьких детей она в большинстве случаев появляется в виде атопического дерматита или поражения желудочно-кишечного тракта (диарея, рвота). У детей постарше, до 10 лет, частые симптомы аллергии на ягоды - респираторные проявления: заложенность носа, чихание, ринит.

У взрослых симптомы аллергии на ягоды разнятся. Все зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от количества попавших в него аллергенов.

Аллергическая реакция на ягоды проявляется:

• На коже в виде крапивницы, крупных волдырей или мелкой сыпи. Для этих высыпаний характерно жжение, сильный зуд.
• Нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Иногда аллергия на ягоды имеет симптомы, схожие с отравлением. Отличить одно от другого под силу только врачу. При аллергической реакции наблюдаются схваткообразные рези в животе, рвота, жидкий стул.
• Поражением дыхательных путей. Это самое опасное проявление аллергии на ягоды. Она может перерасти в частое чихание, интенсивный насморк или заложенностьmноса. Однако в некоторых случаях реакция на аллерген настолько тяжела, что провоцирует развитие астмы.

Риск, что иммунный ответ организма на встречу с аллергеном будет более выраженным, возрастает, если случится так называемая перекрестная аллергическая реакция. Это значит, что человек получит сразу два схожих по типу аллергена из разных источников: например, от пыльцы и из съеденных ягод.

Более того, если у него уже наблюдалась аллергия на пыльцу, то вероятность, что ее вызовут и сезонные фрукты или ягоды, выше. Это связано с тем, что в пыльце и в ягодах часто содержится одинаковый белок-аллерген.